今回は、東近江市布施町でいろんな色の「カリフラワー」を栽培されている「安井農園」さんの畑にお邪魔してきました！

カリフラワーといえば真っ白が特徴ですが、最近、紫やオレンジ色のカリフラワーが売られているのをご存じでしょうか？
黄緑色で渦巻きの不思議なロマネスコという珍しいカリフラワーをご覧になったことは？
安井農園さんでは、これらの色とりどりなカリフラワーを多品種、栽培されています！
しかもどれも大きくて、色あざやかで美しいんです！

カリフラワーってどうやってなってるの？　から
難しいと言われるカリフラワーの栽培のポイント、
カラフルな色はどうやって出るのか？　など
気になるところをウォッチしてきましたよ！

安井さんのカラフルなカリフラワーは、直売所でもお買い求めいただけます！

ファーマーズマーケット きてか～な
住所:近江八幡市多賀町８７２
TEL:0748-32-0111
webサイトへ

滋賀県の農家さんの畑から、
次にくる旬なお野菜の生育状況をウォッチしてお届けします！

いつ頃、どこで買えるかもご紹介しますよ！
畑でのびのび育つ野菜と、大切にお世話をしている農家さんの様子をご覧ください！

安井綱次郎さんと美代子さんご夫妻です。
大きくて美しいカリフラワーやブロッコリーをたくさん作っていらっしゃるというのに
「ものを作るということはものすごく難しい」と綱次郎さん。
「毎年一年生やな！」とは美代子さん。素敵なお言葉です！

おなじみの白いカリフラワーから、美しい紫、オレンジ、そしてロマネスコという不思議な形で甘みの強いカリフラワーです。
安井さんはほかにも、ブロッコリーや白菜などのアブラナ科のお野菜を多種作っていらっしゃいます！

紫のカリフラワーの色素はアントシアニンによるものです。お酢やレモン汁で赤紫色に！　サラダに入れると実に華やかになります！